Bio Basmatireis Vollkorn

Was ist Basmatireis Vollkorn?

Basmatireis Vollkorn ist eine gesunde Variante des traditionellen Basmatireises, bei der die äußere Schale des Reiskorns, das sogenannte Silberhäutchen, erhalten bleibt. Diese Variante enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe im Vergleich zu weißem Basmatireis und ist daher die nahrhaftere Wahl.

Eigenschaften von Basmatireis Vollkorn

• Kornlänge: Langkörnig, schlank und elegant, ähnlich dem weißen Basmatireis.
• Farbe: Braune Farbe durch das noch enthaltene Silberhäutchen.
• Aroma: Aromatisch und leicht nussig, jedoch etwas intensiver als weißer Basmatireis.
• Konsistenz: Nach dem Kochen bleibt der Reis locker und körnig, aber etwas fester als der weiße Basmatireis.

Herkunft und Anbau

Vollkorn-Basmatireis wird hauptsächlich in den Regionen Indien und Pakistan angebaut, wo auch die traditionelle Sorte des weißen Basmatireises herkommt. Die klimatischen Bedingungen im Himalaya-Gebirge tragen zur besonderen Qualität des Reises bei.

Unterschiede zum weißen Basmatireis

• Verarbeitung: Vollkorn-Basmatireis wird weniger verarbeitet, da die äußere Schale des Korns erhalten bleibt.
• Gesundheit: Vollkorn-Basmatireis enthält mehr Ballaststoffe, Vitamine (wie B-Vitamine) und Mineralstoffe (wie Magnesium und Eisen) im Vergleich zu weißem Basmatireis.
• Geschmack: Vollkorn-Basmatireis hat einen intensiveren, nussigeren Geschmack als der weiße Basmatireis.

Zubereitung von Basmatireis Vollkorn

Die Zubereitung von Vollkorn-Basmatireis ist ähnlich wie die des weißen Basmatireises, jedoch benötigt er etwas mehr Wasser und eine längere Kochzeit:

1. Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Den Reis für etwa 30 Minuten in Wasser einweichen (optional, aber empfohlen für eine bessere Konsistenz).
3. In einem Verhältnis von 1 Teil Reis zu 2 Teilen Wasser kochen.
4. Bei niedriger Hitze 30–40 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist und das Wasser aufgenommen wurde.
5. Nach dem Kochen den Reis einige Minuten ruhen lassen und mit einer Gabel auflockern.

Verwendung von Basmatireis Vollkorn

Vollkorn-Basmatireis eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Gerichten:

• Beilage: Ideal zu Curry-Gerichten, Eintöpfen oder Grillfleisch.
• Reisgerichte: Für Pilaw, Biryani oder asiatische Reispfannen.
• Salate: Verwendet in kalten Reissalaten oder als Bestandteil von Power-Bowl-Rezepten.

Gesundheitliche Vorteile

• Mehr Ballaststoffe: Vollkorn-Basmatireis enthält mehr Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und das Sättigungsgefühl erhöhen.
• Reich an Nährstoffen: Enthält mehr essentielle Vitamine und Mineralstoffe, die im weißen Reis entfernt werden.
• Langsame Kohlenhydrate: Der höhere Ballaststoffgehalt führt zu einer langsameren Freisetzung von Zucker im Blut, was ihn zu einer besseren Wahl für Diabetiker macht.
• Glutenfrei: Vollkorn-Basmatireis ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich daher gut für Menschen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit.

Fazit

Basmatireis Vollkorn ist eine nährstoffreiche und gesunde Alternative zum weißen Basmatireis. Mit seinem intensiven Geschmack und den gesundheitlichen Vorteilen ist er eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Ernährung.