Bio Jasmin Reis

Was ist Jasmin Reis?

Jasmin Reis ist eine aromatische, langkörnige Reissorte, die ursprünglich aus Thailand stammt. Er zeichnet sich durch sein zartes, blumiges Aroma und seine weiche, leicht klebrige Konsistenz nach dem Kochen aus. Jasmin Reis wird oft in der asiatischen Küche verwendet und ist eine beliebte Wahl für viele Gerichte, von Currys bis zu Reisgerichten und Beilagen.

Eigenschaften von Jasmin Reis

• Kornlänge: Langkörnig, ähnlich wie Basmatireis, aber etwas kürzer.
• Aroma: Jasmin Reis ist bekannt für sein blumiges, leicht süßliches Aroma, das an den Duft von Jasminblüten erinnert.
• Konsistenz: Nach dem Kochen bleibt der Reis weich und etwas klebrig, was ihn ideal für die Zubereitung von Gerichten macht, bei denen der Reis zusammenhalten muss.
• Farbe: Weiß oder braun (bei Vollkorn-Jasminreis). Der weiße Jasminreis ist der gängigste und am weitesten verbreitete.

Herkunft und Anbau

Jasmin Reis wird hauptsächlich in Thailand und anderen südostasiatischen Ländern wie Vietnam, Kambodscha und Laos angebaut. Das Klima in dieser Region, zusammen mit den speziellen Anbaumethoden, trägt zur einzigartigen Textur und dem charakteristischen Duft des Reises bei.

Verschiedene Varianten von Jasmin Reis

• Weißer Jasmin Reis: Der am häufigsten vorkommende Jasminreis, der nach der Ernte poliert wird und die äußeren Schalen entfernt.
• Vollkorn-Jasmin Reis: Unpolierter Reis, bei dem das Silberhäutchen erhalten bleibt, was ihn ballaststoffreicher und nährstoffreicher macht.

Zubereitung von Jasmin Reis

Die Zubereitung von Jasmin Reis ist relativ einfach und erfordert nur wenige Schritte:

1. Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
2. Das Verhältnis von Reis zu Wasser beträgt in der Regel 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser.
3. Den Reis zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze für etwa 15–20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
4. Den Reis nach dem Kochen einige Minuten ruhen lassen, bevor er mit einer Gabel aufgelockert wird.

Verwendung von Jasmin Reis

Jasmin Reis ist sehr vielseitig und wird in der asiatischen Küche für eine Vielzahl von Gerichten verwendet:

• Beilage: Ideal zu Currys, gebratenem Gemüse oder Fleischgerichten.
• Reispfannen: Perfekt für gebratene Reisgerichte wie gebratener Reis mit Ei oder Gemüse.
• Süße Gerichte: Jasmin Reis kann auch in süßen Desserts wie Reis mit Kokosmilch oder süßem Reispudding verwendet werden.

Gesundheitliche Vorteile

• Glutenfrei: Jasmin Reis ist von Natur aus glutenfrei und eignet sich daher hervorragend für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.
• Gut verträglich: Der Reis ist leicht verdaulich und daher eine gute Wahl für Menschen mit empfindlichem Magen.
• Vollkornoption: Vollkorn-Jasmin Reis bietet mehr Ballaststoffe und Nährstoffe als der weiße Reis, was zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen kann.

Fazit

Jasmin Reis ist eine duftende und aromatische Reissorte, die sich perfekt für viele asiatische Gerichte eignet. Mit seiner weichen, leicht klebrigen Textur und seinem charakteristischen blumigen Duft ist er eine beliebte Wahl in der Küche. Ob als Beilage, in Reispfannen oder in süßen Gerichten – Jasmin Reis bereichert jedes Mahl.