Bio Vollrohrzucker

Was ist Bio Vollrohrzucker?

Bio Vollrohrzucker ist ein unbehandelter, naturbelassener Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen wird. Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker bleibt bei der Herstellung von Bio Vollrohrzucker die Melasse vollständig erhalten, wodurch er seine typische braune Farbe, seinen intensiven Geschmack und seine Nährstoffe beibehält. Er wird oft in der natürlichen und biologischen Küche verwendet.

Eigenschaften von Bio Vollrohrzucker

• Farbe: Dunkelbraun bis goldbraun, je nach Herstellungsprozess.
• Konsistenz: Feinkörnig bis leicht klebrig, durch den Melassegehalt.
• Geschmack: Ein kräftiges, karamellartiges Aroma, das sich deutlich vom neutralen Geschmack raffinierten Zuckers unterscheidet.
• Inhaltsstoffe: Enthält Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen, die in der Melasse enthalten sind.

Herstellung von Bio Vollrohrzucker

Bio Vollrohrzucker wird aus dem Saft des Zuckerrohrs hergestellt:

1. Der Zuckerrohrsaft wird gepresst und gefiltert, um Verunreinigungen zu entfernen.
2. Anschließend wird der Saft eingekocht, bis die Flüssigkeit verdampft und sich Zuckerkristalle bilden.
3. Die entstehenden Kristalle werden getrocknet, ohne die Melasse zu entfernen, wodurch der Zucker seine Farbe und seinen Geschmack behält.

Verwendung von Bio Vollrohrzucker

Bio Vollrohrzucker kann in vielen Rezepten als natürlicher Ersatz für weißen Zucker verwendet werden:

• Backen: Ideal für Kuchen, Kekse und Muffins, bei denen ein kräftigeres Aroma gewünscht ist.
• Süßen von Getränken: Verwendet in Tee, Kaffee oder Cocktails für eine karamellige Note.
• Herzhafte Gerichte: Ergänzt Marinaden, Soßen oder Currys mit einem Hauch Süße.
• Desserts: Perfekt für Puddings, Cremes oder Fruchtzubereitungen.

Gesundheitliche Vorteile von Bio Vollrohrzucker

• Natürlicher Zucker: Durch den Erhalt der Melasse bleiben einige Mineralstoffe im Zucker enthalten.
• Keine Zusatzstoffe: Bio Vollrohrzucker ist frei von Chemikalien oder Bleichmitteln, die bei der Raffination verwendet werden.
• Besserer Geschmack: Sein intensives Aroma ermöglicht es, weniger Zucker zu verwenden, was den Zuckerkonsum reduzieren kann.

Aufbewahrung

Bio Vollrohrzucker sollte in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um Verklumpungen und Feuchtigkeitsaufnahme zu vermeiden.

Fazit

Bio Vollrohrzucker ist eine gesündere und geschmacksintensivere Alternative zu raffiniertem Zucker. Mit seiner natürlichen Herstellung und seinem reichhaltigen Aroma ist er besonders in der natürlichen und biologischen Küche beliebt.